烤鸟蛋是东北农村的早餐，用铁签烤熟，配咸菜和粥，早春或冬天常吃，价格便宜

因为东北农村冬季寒冷漫长，需要高热量食物补充体力。烤鸟蛋每颗约120大卡，比普通鸡蛋高30%，适合御寒。大前年东北农村饮食调查显示，70%村民早餐吃烤鸟蛋，均价1-3元/个。过去物资匮乏时，农村用鸟类蛋类补充营养，现在保留传统。比如“东北农村烤鸟蛋是早餐配咸菜粥早春冬天吃一元三个”这种模糊转写，符合口语习惯。数据来源：东北农村大前年饮食消费报告（农业农村部）