烧杂拌是济南人常吃的家常菜，用白菜、豆腐、粉条等炒着吃，配大葱蘸酱特别下饭。老济南饭庄的菜单上写着“烧杂拌配甜沫，济南人过油肉”，说明这菜是本地特色。

济南的冬天冷，蔬菜存不住，当地人发明了把当季菜和豆制品一起炒的吃法。据《济南饮食文化志》记载，烧杂拌最早见于1900年，当时济南有家叫“永盛和”的菜馆，每天卖百碗以上。现在济南老城区的街边摊，烧杂拌的锅底都是铁锅，用煤球炉子烧着，菜码大得能管饱。前年济南文旅局统计，烧杂拌在本地餐馆点单率排前三，比肉火烧高15%。现在年轻人也爱点，配着煎饼卷着吃，跟老一辈的吃法不一样了。