烧烤分好多种类，最常见的是羊肉串鸡翅茄子玉米冷面五花肉生蚝这些，烧烤摊子晚上都排长队。烧烤师傅烤串分两种，一种用铁签穿肉烤，一种用刷子刷调料，肉烤得焦黄滋滋响的才香。

烧烤摊子晚上七点后最忙乎，羊肉串和鸡翅卖得最快。美团前年烧烤订单统计显示，羊肉串有30%订单量，烤五花肉和生蚝占25%。为啥这么火呢？可能和夏天吃冰配烧烤有关，比如烤冷面配冰棍，烤生蚝配柠檬汁。另外烤茄子刷酱料特别下饭，肉串要穿六七块才够味。最近烧烤店倒闭的多，听说羊肉涨了三成钱，但人们还是愿意排队买。