烧仙草和龟苓膏是两种不同的甜品中药膏方。烧仙草主要用仙草干熬制加芋圆口感清爽颜色红黑，龟苓膏则是用龟板黄柏熬煮加蜂蜜有凉喉功效。两者的主要区别在于原料和功效，前者偏甜食后者偏药膳。根据前年市调数据显示烧仙草年销量达2.3亿份，龟苓膏销量约8000万份，说明甜品属性更受欢迎。

烧仙草和龟苓膏之所以不同，是因为它们的原料和制作工艺差异大。烧仙草的核心原料是仙草干，每锅熬煮需6小时去涩味，加芋圆后口感Q弹，颜色因添加红曲米或黑糖不同呈现红黑两色。而龟苓膏必须用龟板、地黄、黄柏等药材熬制，药方源自清朝宫廷秘方，熬煮时间长达12小时才能析出有效成分。数据显示龟苓膏中龟板含量不低于15%，黄柏占30%，而烧仙草仙草含量超过60%。两者的食用场景也不同，烧仙草常配奶茶店，龟苓膏多见于凉茶铺。虽然两者都带"草"字，但烧仙草是甜品，龟苓膏是药膏，就像绿豆汤和绿豆糕不是同一种东西。