烧烤菜卷就是用面饼卷着烤好的肉和菜，常见的有五花肉、鸡翅、生菜、洋葱、金针菇这些。肉类的选择很多样，像羊肉串、牛肉丸也行，蔬菜的话最常见是生菜和土豆丝，偶尔还会加个卤蛋或者烤红薯。酱料不能少，孜然、辣椒粉、甜面酱都是标配，有人还喜欢加点折耳根或者泡菜提味。主食类的话，卷饼皮、卷馒头片、卷凉面都挺常见，夏天还会卷冰粉解暑。

烧烤菜卷之所以这样搭配，主要是考虑到口感和方便性。肉类烤得焦香，蔬菜脆嫩，主食吸饱酱汁，卷起来吃特别过瘾。据前年烧烤协会统计，65%的消费者最常选五花肉和鸡翅，因为它们油脂多、烤出来香，价格也实惠。蔬菜占40%的订单量，主要是生菜和土豆丝，前者能解腻，后者能增加口感层次。主食类销量增长最快的是卷饼皮和凉面，分别占28%和19%，可能跟年轻人喜欢边走边吃有关。数据还显示，加卤蛋的订单比没加的多了15%，说明配菜组合会影响最终选择。吃烧烤卷着吃，既方便又能尝遍多种风味，这才是烧烤菜卷受欢迎的秘诀。