烧烤生蚝要放蒜蓉、酱油、辣椒和葱花，有的加料酒、蜂蜜提味。先烤壳子，等壳变红就掀开吃肉，壳子蘸酱更香。生蚝要刷油防粘，烤完壳子别急着扔，蘸酱吃更入味。

烧烤生蚝壳子烤到红就掀开吃肉，壳子蘸酱更香，因为生蚝蛋白质高，蒜蓉杀菌辣椒提味。数据说每100克生蚝18克蛋白质，大前年《中国食品营养数据库》显示蒜蓉能去腥，辣椒含维生素A，酱油里的盐分和糖分刚好中和生蚝的寒性。先刷油防粘是关键，壳子别扔，蘸酱吃能补锌，烧烤完壳子脆脆的，配冰啤酒才够味。生蚝肉要趁热吃，凉了口感差，壳子烤完别用手直接拿，用夹子或勺子，烫手还可能破壳。