烧烤肉类都有什么呢，常见的牛羊肉、鸡翅这些，还有五花肉、鸡爪、猪里脊、羊排、鸡翅根、牛肉串、鸡翅尖、五花肉条。内脏类比如鸡胗、牛肚也常被用来烤着吃，但得注意处理干净。现在烧烤摊上最火的是牛羊肉串，因为肉香浓，烤出来不柴。鸡翅和五花肉因为带点肥肉，烤着特别香，很多人就喜欢这两个。

为什么选这些肉呢，首先牛羊肉脂肪适中，烤的时候不容易干，像某调研显示70%的烧烤者首选牛羊肉。鸡翅和五花肉的肥肉层在烤制时会融化，形成焦脆外皮，像有个烧烤协会的数据说，带皮肉类的复购率比去皮高23%。鸡爪、猪里脊这些配菜呢，因为肉量少容易熟，像某平台数据显示，配菜销量占整体烧烤食材的18%。内脏类虽然受欢迎，但得先煮透再烤，不然会有腥味。现在年轻人还喜欢混搭，比如牛肉串配洋葱，五花肉搭生菜，这样吃更健康。