烧烤食材分几类呢？常见的有肉类、海鲜、蔬菜、主食和饮品。肉肉像羊肉串、牛肉丸、鸡翅这些最常吃。海鲜类有鱿鱼、虾、扇贝，烤着香。蔬菜类像茄子、土豆、玉米，烤后软糯。主食类有馒头、饼子，饮品要配冰啤酒。

为啥是这个分类法呢？因为大家习惯分这么些种。前年烧烤市场规模突破2000亿，肉和海鲜卖得最好，各占40%。蔬菜和主食各15%，饮品10%。肉肉香，海鲜鲜，蔬菜解腻，主食垫肚子，饮品提神，搭配起来最合理。像北京烤鸭店数据，70%顾客先点肉类，30%选海鲜，蔬菜类复购率比主食高5倍。烤串摊主老王说：“肉多才够味，配菜随便加。”冰啤酒销量和肉类销售正相关，夏天每卖10串肉就配3瓶啤酒。