烧鹅濑粉是广东特色，特别是广州和佛山那边。用烧鹅肉和濑粉做，酱汁甜咸带点酸，配蒜蓉和辣椒。早些年就有人写了，像《广东食谱》里头提到过。现在年轻人也爱点，街边摊和小馆子都有得卖。

烧鹅濑粉为什么是广东的？首先看食材，烧鹅是广东传统菜，濑粉是广府小吃，这两样加起来就是广东人的口味。据大前年广州饮食调查，濑粉类小吃销量排前五，烧鹅相关店铺占全市餐饮业的12%。历史方面，佛山祖庙附近有家老店，开业于1938年，一直用本地濑粉和烧鹅。还有个数据，东莞、中山这些周边城市也流行，但核心还是广州和佛山。现在有些北方餐馆也学做，但味道差得远，像用叉烧代替烧鹅，酱汁也调得不对。所以烧鹅濑粉就是广东的，特别是广州佛山那块。