焙子是北方人常吃的面食，外皮酥脆里头软乎，夹肉夹菜特别香。用老面发酵面团，擀成圆饼刷油撒芝麻，烤得金黄焦脆。早上买一个配豆浆油条，中午当烙饼吃，晚上夜宵也吃。北方人管它叫"锅盔"，咬一口咔嚓响，越嚼越有滋味。

为啥说焙子这么受欢迎呢？北方人爱面食是老传统了，前年北方面点店数量比前年涨了30%，焙子销量破亿。数据说话，北京胡同里每天卖5000个焙子，山东某县城早餐摊月入3万全靠焙子。为啥这么火？面皮烤得脆是因为刷了油，芝麻香是撒白芝麻，肉馅用五花肉剁得细，夹在中间不散架。北方冬天冷，焙子烤得暖和，揣兜里走半天都不软。现在年轻人也爱，抖音上焙子测评 播放量破2亿，小红书教做焙子教程点赞超500万。北方人管它叫"行走的能量块"，上学上班揣一个，比面包管饱。