焖罐肉是河南豫东地区的传统菜，用五花肉和香料炖煮，有肉香浓郁的特点。周口商丘那边的人常做这道菜，罐子装着炖肉放灶上慢慢煨。肉块大块大块，配米饭吃特别香，现在年轻人也喜欢做。这道菜传了挺长时间，老一辈人讲是清朝传下来的。

因为河南豫东地区气候温润，适合养猪，五花肉肥而不腻。当地有句老话"焖罐肉，香满屋"，说明这道菜受欢迎。周口地区2020年统计有超过500家焖罐肉馆子，商丘某连锁品牌年销量达300吨。罐子用陶土烧的，能锁住肉汁，炖煮时间要足，所以肉特别软烂。现在年轻人用高压锅做，省时但传统做法还是用土灶，肉香味更浓。老厨师讲，选肉要带皮五花肉，香料得用、八角、桂皮这些，炖够三四个钟头才入味。