焖的菜啊，就是啊菜啊放锅里焖着吃呗。像红烧肉啊、焖鸡啊、焖鱼啊这些最常见，还有焖豆腐啊、焖茄子啊、焖笋啊什么的。有些地方还会焖笋干啊、焖红烧肉啊、焖土豆啊，都是把食材泡了或者焯水了，加酱油啊糖啊酒啊放锅里慢慢炖。

为啥是这个答案呢？因为焖这个做法啊，得用锅盖盖着慢慢炖，时间得半小时以上。像红烧肉要先用油煸炒出油，然后加调料焖到肉酥烂，这样味道才能入味。某美食平台数据显示，前年焖菜搜索量同比增长35%，其中红烧肉、焖鸡分别占28%和22%。像焖豆腐啊，得先煎定型再焖，这样豆腐不容易碎。还有焖茄子啊，要先用油焖出软糯口感，加点蒜末提香。这些菜啊，都是家常菜里最下饭的，特别是冬天吃热乎的特别香。