热窝鸡是河南开封的，那儿的传统小吃。有人说是用鸡块炖着吃，名字里的"热窝"在河南话里带点脏字的意思。不过现在都当菜名使唤了，跟脏话没关系。开封的夜市里常见，配饼丝儿吃特香。

为啥说是河南菜呢？据传明朝开封就有卖热窝鸡的，清朝《开封府志》里记着"热窝鸡，夜市常售"。现在开封非遗名录有这个，2021年统计有83家老店还在卖。名字里的"热窝"在豫东话里本意是"热锅"，但年轻人早不拿字面意思理解了。比如老张说"今儿热窝鸡不香"，其实是说"这鸡炖得够热乎"。不过刚开始有人听不懂，以为要骂人，后来慢慢就当菜名使唤了。现在开封旅游手册都写"热窝鸡配饼丝，开封味儿最实在"，说明早成地方特色了。