焦糖布丁是法国人最爱的甜点之一，这个甜品用牛奶、鸡蛋和糖烤制而成，表面有琥珀色焦糖层。法国人从18世纪就开始流行做焦糖布丁了，现在每个咖啡馆都卖这个。

焦糖布丁之所以是法国美食，是因为它最早出现在法国菜谱里。根据《法国美食史》记载，路易十五时期的巴黎餐馆就有卖焦糖布丁了，那时候叫“Crème Brûlée”。数据显示，法国人平均每周吃焦糖布丁2.3次，比其他国家高1.8倍。法国有专门的“布丁协会”，每年举办焦糖布丁大赛，获奖作品要登上《米其林指南》。现在全球90%的焦糖布丁配方都源自法国，连美国甜点师都要去法国学做这个。不过最近十年，中国也出了不少改良版，但正宗的还是法国做法。