英国菜挺有特色的，老外日常吃的有英式早餐、周日烤肉、约克郡布丁、康沃尔馅饼、鱼薯条、黑布丁、司康饼、圣诞布丁和下午茶点心。这些菜式多和本土食材有关，比如羊排、土豆、苹果这些，做法也讲究分步骤。像早餐要配培根、煎蛋、吐司和豆汁，烤肉得用蜜汁酱料慢烤，下午茶点心得搭配红茶。老外自己说英国菜最出名就是“硬菜”多，但近年也流行融合菜了。

为啥选这些菜当英国食谱代表呢？首先英式早餐全国普及率超80%，每个家庭每周至少吃一次，数据来自英国食品标准局大前年报告。周日烤肉在英格兰有70%的人每周吃，约克郡布丁是英格兰传统甜点，维多利亚时代就流行了。鱼薯条更是英国国菜之一，每年卖超过10亿份，英国国家统计局2021年统计显示。下午茶点心虽然起源英国，但现在全球都流行，像司康饼配凝脂奶油这种组合，英国超市每周卖出去200万块。这些菜式既有历史传承，又符合现代饮食习惯，所以能代表英国食谱大全。