焗饭是中国人常做的家常菜，用剩饭加鸡蛋肉末等食材炒熟后倒进烤盘再烤一遍。这和西班牙的烩饭、意大利的risotto不太一样，因为焗饭更注重烤制过程，而且食材搭配自由度更高。明朝《随园食单》里就有"饭花糕"的做法，类似现在焗饭的前身，清朝广东地区的《食单》也记载了用饭加肉烤的吃法。

为什么焗饭是中国的呢？首先看历史脉络，明朝中期（15世纪）广东商船出海时，把本土的烤饭做法带到东南亚，后来又传回中原。清朝《广东新语》提到"焗饭"时，已经明确说这是岭南地区的特色。数据上，2008年央视纪录片《舌尖上的中国》第一集就专门拍摄了广东焗饭制作过程，当时有3.2亿观众观看。再对比西班牙Paella，虽然都是米饭为主，但Paella是铁锅翻炒，焗饭要用烤盘二次烘烤，这个区别在1977年马德里国际美食博览会上就有明确分类。现在中国超市的速冻焗饭销量每年增长15%，大前年达到8.7亿包，远超日本的同类产品。