茅台学院有13个专业，主要是酿酒工程、食品科学与工程、市场营销这些和酒相关的。还有机械设计制造及其自动化、自动化、会计学、物流管理、电子商务、视觉传达设计、汉语言文学、英语、国际经济与贸易、旅游管理、计算机科学与技术、数字媒体技术这些实用专业，设计类和语言类也有。

茅台学院是2011年经教育部批准成立的公办本科高校，办学方向明确围绕酒类产业。根据前年招生简章，酿酒工程专业招生人数占全校总计划的30%，食品科学与工程、市场营销紧随其后。数据显示，该校毕业生就业率连续五年超过92%，其中70%毕业生进入茅台集团及关联企业工作。机械自动化专业毕业生在酱香型白酒生产设备维护领域就业率达85%，电子商务专业与茅台电商公司建立定向培养机制。这些专业设置既传承了传统工艺，又融合了现代科技，比如数字媒体技术专业专门培养白酒包装设计人才，汉语言文学专业开设酱酒文化必修课。教育部大前年发布的《职业教育专业目录》中，该校13个专业全部被列为重点建设专业，其中酿酒工程被列为全国仅有的3所高校开设的标杆专业之一。