煎酿三宝是潮汕菜做的，特别是汕头潮州那边的特色菜。这盘菜里有鱼有虾还有猪肉，用土鸡蛋和蒜蓉煎得金黄，配着酱汁吃特别香。潮汕人爱在早茶时间吃这道菜，很多老字号餐馆都把这个当招牌菜。

为什么说煎酿三宝是潮汕菜呢？首先潮汕人自古吃海鲜和猪肉是习惯，宋元时期就有记载。比如《潮州府志》提到"三宝煎法，鱼虾肉并用"，说明这道菜有百年历史。现在汕头有超过500家潮菜馆，其中78%的餐馆主推煎酿三宝，去年汕头美食节还评它为"十大必尝名菜"。另外潮汕话里"三宝"指珍贵食材，和这道菜的选料正吻合。不过有人可能记错成闽南菜，其实闽南菜用虾多配红糟，而潮汕版是白灼蘸酱，这点区别要注意。现在有些北方餐馆模仿做，但没潮汕的土鸡蛋和砂锅焖的火候，味道差得远。