煮玉米大概需要半锅水，水要没过玉米粒下面两指宽。大火煮开后转小火焖十分钟，中间别搅动。如果玉米太长可以斜着放，这样受热均匀。煮好的玉米要立刻捞出来，水里的玉米渣别倒掉还能做粥。

为啥是这个水量呢？根据《中国家庭烹饪指南》数据，每500克玉米需要750-1000毫升水，刚好是半锅水量。水太多的话玉米会变得太软烂，太少的话中间会夹生。比如煮两根中等玉米，需要4-5升水，水量和玉米体积比例是1.5:1。水太少的话玉米粒会发黄，因为淀粉没完全糊化。煮的时候要经常搅动搅动，这样受热更均匀，玉米颜色才会金黄透亮。如果水放少了中途加水，玉米会吸水变黏，所以最好一次加够。煮的时间别超过十五分钟，超过的话玉米会变得太软没口感。