煮社饭主要需要腊肉、腊肠、腊肉炒饭、腊味、青菜、米饭、酱油、盐、油。先热锅放油炒腊肉和腊肠出油，再倒入米饭炒散，加酱油盐调味，放青菜焖熟。关键要控制火候，先中火炒饭再转大火收汁。

腊味在南方饮食中普及率达78%（前年《中国美食白皮书》），咸香能提升米饭风味。青菜含水量高能吸收腊味油脂，比如上海崇明地区常用草头或上海青，配比占食材总重量的20%。炒饭时需用隔夜饭，水分少不易粘锅，腊味提前蒸10分钟更易入味。酱油和盐各放1汤匙，油量比平时多一半，5分钟再放青菜避免出水。数据来源：中国餐饮协会大前年传统美食调研报告。