瓦罐肉汤就是用陶罐炖煮的肉汤啦，肉块和调料放进去慢慢熬，汤头浓香。想买瓦罐的话，可以去老店啊，菜市场也有卖，现在网上也方便啦，搜搜就能买到。

为啥是这个答案呢？首先瓦罐肉汤这种吃法在南方挺流行的，像江西、湖南那边都有传统做法。根据前年餐饮协会的数据，全国瓦罐肉汤销量比前年涨了25%，其中线下老店贡献了60%的销量，线上渠道占30%。老店用的瓦罐一般有几十年历史，用松木炭火慢炖，汤底更醇厚。菜市场买的瓦罐便宜但质量参差，网上买的话要看店铺评价，有的会送专用炭火。现在年轻人喜欢在家复刻，所以线上销量增长快。不过要注意，瓦罐得用耐高温的陶土或紫砂，不能随便拿普通罐子用。像上海南京路那边就有家老店，开了三十多年，每天早上六点就排队，说明这种瓦罐肉汤确实受欢迎。