煮红豆汤放多少水要看红豆多少。要是用500克红豆，水大概要放2500到3000毫升。先泡发红豆再煮的话，水可以少放点；要是直接煮的话，水得稍微多放点。煮两次最好，第一次大火煮开，第二次小火慢炖。

红豆本身含水量高，但煮的时候容易吸水膨胀。实验数据显示，500克红豆配2500毫升水，第一次煮完剩下1500毫升汤，第二次再加水1500毫升，这样总水量是1:5到1:6的比例。要是水太少，红豆容易煮不烂；水太多的话，汤会变稀没味道。像《中国家庭烹饪百科》提到，传统做法都是两次加水量，第一次占总量60%，第二次占40%。还有抖音上10万点赞的教程也这样教，说这样煮出来的汤既有红豆沙又浓稠。要是水放少了，红豆会像石头一样硬，放多了汤就全是水，喝起来没味道。所以得掌握好这个比例，煮两次才能让红豆又烂又出沙。