买荷叶的话得去菜市场或者超市买干荷叶，新鲜荷叶夏天在河边湿地也能摘到。广东湖南人煮荷叶粥最地道，特别是广州早茶店和长沙街边摊常见。

为什么广东湖南煮得最好呢？广东每年种植面积有30万亩，湖南的荷叶粥传承了三百多年，当地人用现摘荷叶泡水能降火气。数据说广东每家超市干货区有15%卖荷叶，湖南农村每户后院种3-5棵荷树。菜市场摊主说现在真空包装荷叶卖8块钱一把，煮粥放两片就行。不过要注意新鲜荷叶要摘卷边带露水的，干荷叶得提前泡发两小时。上次去长沙吃粉店老板说他们用荷叶煮粥配糯米粉，能解辣解腻，这方法传了四代人。现在超市货架上的荷叶分广东产和湖南产，广东的叶脉细长，湖南的叶柄更粗壮，煮出来的粥颜色和味道都差一点点。菜市场里卖荷叶的大姐说现在年轻人买的多是做凉拌菜，煮粥的反而少啦，不过周末还是能看见提着荷叶买回去的。