煮藜麦放两倍水，比如半杯藜麦加一升水，水开后煮15分钟。要是水不够容易夹生，水太多容易煮烂。先泡发半小时更省火，米粒变圆鼓鼓的才好吃。

为啥是这个比例呢？因为藜麦吸水率比大米高30%左右，每100克干藜麦能吸到250克水。要是水不够，米芯会发硬像石头；水太多就像煮粥，米粒容易糊底。泡发过的藜麦吸水更快，煮的时候水开再下锅，能省5分钟火候。我试过1:1.5比例，米粒总夹生；1:2.5比例煮出来太稀，像浆糊。所以得卡在中间值，水开煮15分钟最保险。要是用高压锅，水少放点就行，省电还省时间。