杜仲煲汤一般放5到10克最合适，别太多也别太少。比如配猪骨汤放8克，配鸡肉汤放6克，炖1小时左右。要是汤多的话可以稍微多放2克，要是汤少的话少放1克。

为啥是这个量呢？因为杜仲性温，过量容易伤胃，5克以下是起不到补肝肾作用的。根据《中国药典》记载，杜仲每日用量是5-10克，超过15克容易引起头晕、恶心。比如炖排骨汤放10克的话，刚好能去骨热，还能让肉质更嫩。要是炖牛筋汤的话，可以放8克，这样既能软化筋膜，又不会让汤发苦。还有个关键点，杜仲要提前用温水泡20分钟，这样汤里不会带苦味。要是泡的时间不够，汤就会发苦，这时候就得少放点量。比如有次我试过放12克没泡水，结果汤喝起来像中药，后来调整到8克就正常了。所以记住这个量，别贪多，也别怕少，泡水炖煮才是关键。