一般煲汤放3-5颗红枣就够啦，太多会发苦影响汤的味道。要是炖排骨或者鸡汤，可以多放1-2颗；要是煮银耳羹或者甜汤，3颗差不多。时间别太长，煮够 hour 就能把甜味煮出来。

为啥是这个数呢？红枣含糖量高，每100克有70克糖，放太多容易让汤变稠变甜。营养师建议每天吃5颗以内，煲汤的话得算上平时吃别的。比如炖2斤鸡放5颗，汤里糖分占汤量的0.8%，刚好甜不腻。要是放8颗，糖分就到1.2%，可能像糖水一样。还有个细节，红枣皮有膳食纤维，煮40分钟以上才能软化，要是时间不够放太多皮，喝起来会像嚼渣渣。所以3-5颗是平衡甜味和口感的最优解，既能带出红枣香，又不会抢了其他食材的风头。