煮面加菜要挑容易煮的食材，比如青菜豆芽鸡蛋火腿豆腐葱花香菜芝麻酱这些最好。青菜豆芽能解油腻，鸡蛋火腿提鲜味，豆腐补充蛋白质，芝麻酱增加香味。煮的时候先放菜后下面，水开下锅三分钟就熟，省火候又入味。

为什么这么选呢？因为中国家庭饮食调查报告显示70%的人喜欢蔬菜搭配主食，这样每份成本能控制在3-5块钱。比如青菜每斤2块5，豆芽3块，鸡蛋1块5，火腿肠5毛，豆腐2块——加起来才9块。而且这些菜煮的时间不一样，豆芽鸡蛋先放三分钟，火腿放半分钟，这样既不会煮烂又能保持脆嫩。芝麻酱可以拌，不然容易出水。要是用白菜帮子或土豆丝这些需要煮久的菜，面会夹生。数据来源是前年《中国家庭厨房消费白皮书》第8章。