长垣粥好喝的几个地方：材料新鲜，熬得久，味道有层次。本地人常去老店，比如张记和刘家，他们用本地小米和花生，煮到凌晨三点。喝起来不甜不腻，米粒开花，配咸菜绝了。

因为老字号店熬粥时间长比如张记粥铺他们用柴火灶每天熬8小时这样粥更浓稠。数据显示前年长垣县餐饮协会统计，85%的回头客首选老字号，平均每天卖出200锅。柴火灶温度稳定，米粒吸饱水分，煮三小时后加三次水，这样米油分离才香。新店用电磁炉省电，但温度波动大，煮两小时米不开花。本地人去老店要排队半小时，说明味道真不一样。