首先得放生菜和粉丝，再放香菇和玉米粒。粥煮好先放生菜煮软，接着放泡发的粉丝，香菇切小朵垫底，撒玉米粒提鲜。这样煮出来的粥既有脆嫩口感又有嚼劲，还能吸收到虾的鲜味。

为啥这样放呢？先说生菜，它水分多容易熟，煮三分钟就变软，能锁住粥的鲜味。数据说生菜含水量高达95%，比白菜还高，煮的时候不会让粥变稀。粉丝泡软后像海绵一样，粥煮到收汁时它会吸收所有精华，传统煲粥都放粉丝就是这个原因。香菇是提鲜神器，每100克干香菇能产生3克鲜味物质，比虾肉还多。玉米粒要在放，因为煮太久会烂，而且它的甜味能中和粥的油腻，就像广东人喜欢在粥里放姜丝一样，都是平衡味道的妙招。要记得关火前撒葱花，这样香气能更好地融合进去。