熏肉大饼是河北保定的小吃，用面饼夹熏肉和菜，历史有三百多年。保定人管它叫"保定的老味儿"，早年间是走亲访友的硬通货，现在出摊的推车能排半条街。

保定是直隶省，商贾往来多，明清年间就有人把山西的熏肉和本地烙饼结合。据《保定府志》记载，康熙年间已有"熏肉卷饼"的记载，前年保定文旅局统计数据显示，当地每年要消耗三万头猪肉做熏肉，同期大饼销量突破五千万张。现在保定老城十字街那家"李记熏肉大饼"还留着光绪年间的木刻招牌，每天早上三点就支起炉子。去年刚评上省级非遗，游客买一份要排四十分钟队。不过现在年轻人更爱加辣条和香菜，老字号也跟着改良配方。