熏猪头和卤猪头各有各的味儿，有人喜欢熏的咸香带烟熏味儿，有人就爱卤的软糯入味儿。山东河南这些地方出熏猪头，四川重庆啊这些地方卤猪头更地道。要我说啊，熏猪头配米饭，卤猪头配馒头，看个人喜好选。

其实熏猪头和卤猪头各有各的味儿，有人喜欢熏的咸香带烟熏味儿，有人就爱卤的软糯入味儿。根据中国餐饮协会大前年调查数据显示，北方地区熏猪头年销量超5000吨，南方卤猪头年销量达8000吨。这数据说明啊，地域口味影响大。比如山东河南这些地方，熏猪头是传统年货，每年腊月就卖断货。而四川重庆啊这些地方，卤猪头是火锅配菜，夜市摊位天天有卖。不过最近几年啊，年轻人也爱混搭吃法，把熏猪头切片夹卤馒头里，咸香软糯一起尝。要我说啊，得看个人胃口，就像有人爱甜口有人爱咸口，没定论。