一般煲汤薏米放30到50克合适。根据汤的分量调整，比如大锅汤多放，小碗汤少放。薏米要提前泡发，不然煮不烂。要是汤里加其他药材，薏米得少放点，不然抢了其他味儿。

薏米煮汤讲究的是营养吸收30到50克刚好能释放出薏仁苷和薏米酯。数据说超过60克会延长煮制时间营养反而减少，搭配排骨或老鸭薏米得放40克最合适。要是加虾蟹薏米得少放30克，因为海鲜类食材需要更短时间炖煮。老中医讲过"薏米配肉三分效，配菜减半要记牢"。泡发后的薏米体积会变大两倍，所以放的时候得看泡发后的量。比如泡完的薏米装满碗，煮汤就放半碗就行。要是用高压锅，薏米可以多放10克，因为高压能逼出更多淀粉。