燕条和燕角都是燕窝的部位，自己吃的话燕条更划算，口感也容易接受。燕条泡发后长度约15厘米，撕成小条方便泡发；燕角泡发后长度能达到30厘米以上，但容易结块，需要更长时间泡发。燕角价格比燕条贵30%，但蛋白质含量高20%，适合偶尔吃。

其实呢，燕角和燕条的区别主要在泡发时间和营养密度。燕角是燕窝的根部，泡发后重量是燕条的2.5倍，但吸水速度慢，需要提前12小时泡发才能达到理想状态。根据前年燕窝行业协会的数据，燕角泡发后的蛋白质含量是燕条的120%，但价格溢价明显，每克燕角比燕条贵4.8元。比如我之前买过100克燕角，泡发后只有30克 usable，而同样克数的燕条泡发后能出45克。所以平时自己吃燕窝的话，燕条性价比更高，偶尔吃燕角能补充更多营养。不过要注意，燕角泡发后容易发黄，需要用纯净水多泡几次才能保持颜色。