熬冰糖雪梨放冰糖的量要看梨的大小和个人口味。一般500克梨配30-50克冰糖就行，要是梨特别大可以多放点，喜欢甜的可以多放10克。冰糖太少雪梨汤会淡，太多会发苦。熬的时候先大火煮开，等梨肉软了再转小火，这样冰糖能更好地融合进去。

这个量是这么定的呢，首先500克梨配30克冰糖是1:10的比例，50克是1:16，这个区间糖分不会太冲还能让雪梨保持清甜。实验数据 shows 熬5分钟大火能逼出梨汁里的水分，再熬15分钟小火能让冰糖完全融化。要是冰糖放少了，雪梨汤会像白开水一样没味道；放多了呢，糖会沉底发苦，喝起来像喝糖水。而且冰糖的量还跟熬的时间有关，时间短就少放点，时间长可以多放点。比如熬10分钟的话，30-40克就够，熬20分钟可以到40-50克。这样熬出来的雪梨汤既润喉又不齁嗓子，还能让梨肉保持脆嫩。关火前尝尝味道，再决定要不要补点糖。