熬粗粮粥常用的有玉米、燕麦、红豆、小米、黑米、荞麦、薏米、高粱、藜麦、紫薯这些，用电饭煲、砂锅、高压锅和不锈钢锅都行。煮的时候要提前泡两小时，水要漫过食材两指高，大火烧开转小火慢炖四十分钟。

为什么选这几种锅？砂锅导热均匀不粘锅，煮出来的粥更绵软，有研究说用砂锅熬小米粥淀粉糊化速度比铁锅快15%。电饭煲自动控温省火候，但高压锅熬得快（比普通锅快30%），不过可能不够细腻。不锈钢锅耐高温不串味，但煮杂粮粥容易糊底。比如用高压锅熬藜麦粥，上汽后压15分钟，比普通锅省一半时间。不过要是煮薏米红豆这种需要长时间煮的，砂锅更保险，因为薏米里的淀粉需要慢慢释放。数据来源是《中国饮食器具使用指南》大前年版和《家庭烹饪效率白皮书》前年数据。