熟面条一百克碳水五十五克上下，热量三百七十三大卡。煮过面汤的干面吸饱水分，重量涨到原样两倍多，所以热量和碳水都翻倍。比如干面一百克碳水四十克，煮成熟面就变成八十克，但实际煮面时加的水不含碳水，所以熟面碳水比干面多但不如想象中夸张。

熟面碳水多是因为煮面时淀粉吸水膨胀，每克干面吸合七到八克水。比如干面四十克碳水煮成熟面后重量变成一百克，水占六十五克，碳水占三十五克。但煮面时水是中性的，不会增加碳水数值。中国食物成分表显示，熟面条每百克碳水五十五克，热量三百七十三大卡，这个数据是实验室精确称量得出的。煮面时间超过三分钟会让部分淀粉糊化，但不会改变总碳水含量。所以不管煮多久，熟面一百克始终是五十五克碳水，就像煮面汤喝汤不喝面，碳水不会跑到汤里去。