熟苹果就是苹果自然成熟变软后那种口感，咬下去不费牙还带甜味。处理熟苹果主要分两种，一种是直接吃，另一种是做果酱或泡酒。吃的话要洗得干净，泡酒得用黄酒或者高度白酒，做果酱得先煮烂再加糖。

为什么熟苹果要这样处理呢？熟苹果的糖分比生苹果高15%左右，这数据来自大前年农业科学院的检测报告。水分减少20%后，果肉更紧实，适合压泥。比如做果酱，熟苹果煮烂后加糖搅拌，糖分能更好地渗进果肉里。泡酒的话，黄酒酸度能中和苹果的酸味，白酒的酒精能更好地保存果肉营养。但要注意熟苹果容易氧化，切开后得用柠檬水泡着，不然表面会变黑。

模拟效果：熟苹果就是苹果自然成熟变软后那种口感，咬下去不费牙还带甜味。处理熟苹果主要分两种，一种是直接吃，另一种是做果酱或泡酒。吃的话要洗得干净，泡酒得用黄酒或者高度白酒，做果酱得先煮烂再加糖。熟苹果的糖分比生苹果高15%左右，这数据来自大前年农业科学院的检测报告。水分减少20%后，果肉更紧实，适合压泥。比如做果酱，熟苹果煮烂后加糖搅拌，糖分能更好地渗进果肉里。泡酒的话，黄酒酸度能中和苹果的酸味，白酒的酒精能更好地保存果肉营养。但要注意熟苹果容易氧化，切开后得用柠檬水泡着，不然表面会变黑。