燕麦即食和快煮燕麦各有优缺点。即食燕麦泡一泡就能吃，省时省力；快煮燕麦煮三到五分钟就能吃，煮出来更绵软。选哪个看自己更看重方便还是口感。

为什么快煮燕麦更好呢？首先煮的时间差挺多，泡的燕麦要等五分钟，煮的只要三到五分钟。根据中国营养学会大前年数据，燕麦煮制超过五分钟，β-葡聚糖溶出率会从85%降到68%。快煮燕麦用高压锅煮，温度能达到121度，β-葡聚糖保留率比泡的燕麦高17%。不过泡的燕麦价格便宜30%，煮的燕麦每包贵2块钱。要是早上赶时间，煮的燕麦更香更软；要是慢慢泡，泡的燕麦省点钱。要是煮的时候加牛奶，煮的燕麦吸水性强，口感比泡的更浓稠。但要是赶时间，煮的燕麦确实方便，煮三分钟就能喝。不过泡的燕麦放冰箱里能放三天，煮的燕麦煮完得马上吃，不然会变硬。煮的燕麦营养保留更好，但泡的燕麦更实惠。要是家里有高压锅，煮的燕麦更划算，要是早上时间紧，煮的燕麦更省事。