燕麦米干饭放1.5倍水，煮后保留1/3，电饭煲煮30分钟。要是用锅煮得久一点，可以少放点水，大概1.2倍，煮20分钟。要是水放少了，米饭会硬得像石头，水放多了就稀得像粥。

燕麦吸水性强，中国营养学会说每100克燕麦吸水约1.5倍，煮的时候要开大火煮开后转中小火，煮30分钟水量会减少一半。干饭放1.5倍水是怕煮的时候水不够，煮后保留1/3是防止米饭太软。要是用高压锅得少放点，因为高压下吸水更快，大概1.3倍水煮15分钟就行。要是早上赶时间，可以提前泡燕麦半小时，这样吸水量会少一点，水放1.2倍就行。要是水放少了，燕麦里的β-葡聚糖会全煮成胶体，米饭黏牙还发苦。要是水放多了，煮出来的饭就长水汽，吃两口就感觉没味道。所以得按照这个比例来，煮出来的饭才松软有嚼劲。