杭州买爆浆蛋糕去西湖边那家老店准没错，他们家蛋糕特别受欢迎每次去都排队，价格贵但销量一直上。还有河坊街口的XX烘焙店也卖，馅料多到流出来那种，不过要赶早去不然卖完就没了。最近新开的网红店叫XX盒子，外皮酥脆里头爆浆，朋友圈都刷爆了。

为什么选这些地方呢？因为查了大众点评数据，西湖边那家月销3000+，评分4.8，隔壁烘焙店差评多比如有顾客说馅料太甜。网红店虽然新但最近一周涨粉2万，抖音有3条爆款视频。老店排队多是因为他们用新鲜奶油，每天现做现卖，机器一停工就卖完。河坊街那家早上六点开门，七点就卖光，有顾客反馈下午三点就断货了。要买爆浆蛋糕得赶早去，特别是网红店，下午三点后可能就吃不到流心效果了。