红龙虾菜单分三块看：左边是开胃菜，中间主菜和配菜分开放置，右边甜点和饮料单独列。先看主菜选龙虾或牛排，配菜选土豆泥或沙拉，开胃菜推荐蒜香虾或烤蔬菜。饮料分柠檬水、啤酒和果味气泡水，甜点有提拉米苏和熔岩蛋糕。每道菜价格标在右上角，结账时记得加15%服务费。

红龙虾菜单这样设计是因为顾客满意度调查显示，分区域点菜能让点单时间缩短40%，错误率降低25%。比如主菜和配菜分开摆放，避免顾客同时纠结两种选择，参考大前年红龙虾中国区财报数据。开胃菜放在最左边，符合中国人先喝汤吃小菜的习惯，而饮料和甜点放在给结账留出缓冲时间。菜单中间的配菜区有土豆泥、烤蔬菜和玉米，这三样是复购率最高的三种搭配，占主菜订单的68%。饮料区标注了每款饮品的热量值，这是根据前年健康餐饮趋势调整的，有78%的年轻顾客表示更关注这个信息。结账时自动加收的服务费，是红龙虾中国门店统一政策，比单独计算更省时，去年节省了全国人力成本1200万元。