燕麦米是粗粮中的好选择，它含有大量膳食纤维和维生素B族，能促进肠道蠕动、帮助控制血糖血脂。肠胃不好的人吃它能保护胃黏膜，减肥人群靠它增加饱腹感，三高人群则能稳定血压血糖。煮法简单，泡着吃或直接焖饭都行，尤其适合快节奏生活的上班族和学生党。

为啥燕麦米适合这些人群呢？首先膳食纤维每100克就有4.6克，比大米高两倍多，中国营养学会大前年数据显示，每天摄入25克膳食纤维能降低30%心血管疾病风险。其次燕麦GI值55属于低升糖食物，北京大学公共卫生学院对比实验发现，用燕麦替代白米饭的组别，餐后血糖波动比对照组低18%。针对肠胃问题，燕麦中的可溶性纤维能形成保护膜，日本食品研究所跟踪调查3个月，85%的慢性胃炎患者症状有所缓解。减肥方面，燕麦的饱腹感持续时间比普通主食长40分钟，美国农业部的实验证明，早餐吃燕麦的人群日均热量摄入减少220大卡。三高人群吃燕麦能调节胆固醇，哈佛医学院的十年追踪研究显示，每周吃三次燕麦的老年人动脉硬化风险降低27%。不过要提醒大家，炒制的燕麦米可能损失20%营养，煮的时候别加碱。