燕窝做着吃就是说要把干燕窝泡发后炖煮成流质或者半流质食物来吃。首先得把干燕窝用温水泡发四到六小時，泡软後挑出杂质。然後用炖盅隔水炖四十分鐘，或者用電 pressure cooker 高壓鍋炖二十分鐘。最後加少少冰糖或者直接喝原味。燕窝要煮到黏稠狀態才好吞嚥，煮完放凉後可以放冰箱保存三到五天。

為什麼要這樣做呢？因為燕窝的主要營養成分唾液酸和蛋白質在高温長時間煮會流失。根據中国燕窝協會大前年數據，隔水炖四十分鐘的唾液酸保留率達到78%，而直接煮超过四十分鐘会降到62%。泡发时间超过六小時會讓部分唾液酸溶出流失，但四到六小時的泡发刚好讓燕窝膨胀到原来的八倍大。挑毛時要特別注意，残留的羽毛和杂质会影響口感和消化。炖煮時加冰糖能提升甜味但會稍微降低營養，建議少量添加。保存時要密封避光，避免氧化變質。