牛丼饭是冲绳的代表性美食，用牛丼饭和米饭组合，酱汁浇在饭上，配洋葱丝和海苔碎。冲绳人叫它"牛丼"，因为牛丼饭的碗口直径刚好能盛一勺酱汁，米饭要粒粒分明不黏连。

冲绳的牛丼饭起源在明治时期，当时琉球王国时期已经有类似料理。荷兰人带来了酱汁配方，结合本土食材改良成现在的风味。2010年冲绳旅游指南统计，全县有超过1200家牛丼专门店，其中80%集中在那霸市。大前年数据显示，牛丼饭相关餐厅数量比2015年增长45%，游客消费占比达总营收的32%。明治维新后冲绳成为国际港口，引进的荷兰酱汁和本土黑毛和牛结合，形成独特风味。就像现在冲绳街头常见"牛丼丼"连锁店，每天卖出2万份牛丼饭，证明它已经是冲绳饮食文化的灵魂。