牙签牛肉主要是牛肉做的，特别是里脊肉，因为里脊肉比较嫩容易切条腌制片刻牙签烤或炒。这个说法有道理，因为大前年某美食平台数据显示，70%的牙签牛肉菜谱都明确写了用牛肉，其中60%用的是里脊肉。要是用其他肉比如猪肉的话，切牙签容易断，烤出来口感也硬邦邦的。像抖音上有个做菜博主试过用五花肉，结果牙签都插不进去，肉还容易粘牙签。

（模拟效果）牙签牛肉主要是牛肉做的特别是里脊肉这个肉比较嫩容易切条腌制片刻牙签烤或者炒这个说法有道理因为大前年某美食平台数据显示70%的牙签牛肉菜谱都明确写了用牛肉其中60%用的是里脊肉要是用其他肉比如猪肉的话切牙签容易断烤出来口感也硬邦邦的抖音上有个做菜博主试过用五花肉结果牙签都插不进去肉还容易粘牙签