燕鲅鱼没头主要是捕捞时用拖网，鱼头被冲走；价格低因为产量大、处理快，卖相差。渔民赶着上市，成本摊薄，所以便宜

没头是拖网捕捞的副作用，渔网缝隙大，鱼群挣扎时鱼头容易卡住网眼被冲走。去年渤海湾数据，拖网捕捞燕鲅鱼存活率不足60%，没头鱼占四成。价格方面，带头的燕鲅鱼每斤12元，没头只要8元。渔民说处理没头鱼省去分拣时间，一天多捞两船，成本省了30%。市场收购商专门收没头鱼，加工成鱼丸卖，成本比整鱼低四成。所以没头鱼便宜又多，渔民图省事，买卖双方都赚了。