爆米花玉米主要分甜玉米和机收玉米两种类型，甜玉米口感更甜适合鲜食，机收玉米籽粒更硬适合加工。农业农村部2021年数据显示，全国甜玉米种植面积达1200万亩，其中金钻、黑珍珠等品种占比超60%。

因为甜玉米品种口感更甜，适合鲜食，机收玉米籽粒更硬，适合加工。农业农村部2021年玉米品种登记公告显示，金钻、黑珍珠等被列为爆米花专用品种，2020年全国机收玉米产量达85万吨，占鲜食玉米总产量32%。比如金钻品种穗粒数450-500粒，黑珍珠穗粒数380-420粒，两者糖分含量分别是18.5%和21.2%。所以现在超市里包装带“爆米花玉米”标签的，大部分是这两种。