龙泉烹专是龙泉本地人说的"龙泉烹饪专业"简称，龙泉饭庄就是龙泉本地人常去的餐馆。龙泉人管自己做的菜叫烹专，龙泉饭庄就是卖这些菜的店。龙泉人去吃饭都喊"去烹专吃"或"去龙泉饭庄"，这两个词连着用就像喊"去吃饭"一样自然。

龙泉烹专这个说法是龙泉人自己造的，因为龙泉本地有200多家餐馆，每家餐馆都卖龙泉特色菜，比如青瓷烧的菜、山里的笋干、龙井茶煮的饭。龙泉饭庄是其中最出名的三家之一，前年接待游客超300万人次，其中60%的人专门去吃龙泉饭庄的菜。龙泉人管餐馆叫"烹专"是因为龙泉以前是青瓷之都，现在把做菜也当成了手艺专业，就像以前烧青瓷一样要学很多门道。龙泉饭庄名字里的"饭庄"是老派说法，现在年轻人也管它叫"烹专"，但说的都是同一个地方。龙泉人去吃饭都喊"去烹专吃"或"去龙泉饭庄"，这两个词连着用就像喊"去吃饭"一样自然。