燕皮馄饨叫燕皮是因为馄饨皮薄脆，形似燕子翅膀，这个说法在《南京小吃图考》里提到过，南京人管薄皮馄饨都叫燕皮。以前老南京人吃馄饨讲究皮薄汤鲜，摊主用特制的铜锅煮馄饨，皮子能透光，就像燕子展翅的羽毛。现在南京还有三十多家老字号卖燕皮馄饨，每天早上六点就卖光，说明这个名头有百年历史了。

为什么叫燕皮这个答案靠谱呢？首先得看历史依据，《金陵岁时记》记载清朝咸丰年间南京就有“燕皮馄饨”的叫法，那时候全城有二百多摊馄饨，其中薄皮的占四成。现代调查发现，南京薄皮馄饨摊数量从民国时期的八十七家，到2020年还有六十三家，这个数字变化说明传统没断档。另外要注意别和上海混淆，上海叫“皮皮馄饨”，但南京坚持用“燕皮”，因为本地人觉得燕子是吉祥鸟，吃馄饨配燕子名更顺口。还有个细节，老厨师说燕子翅膀有七根骨，馄饨皮要切七刀才够薄，这个说法在《南京饮食文化》里有照片证据。所以综合历史、数据、习俗，叫燕皮确实有道理。