牛身上带筋最多的地方主要是牛蹄筋、牛尾和牛腱子肉这三个部位。牛蹄子儿里筋多，因为牛天天走路跑跳，脚掌得用筋膜撑着；牛尾巴尖儿那块儿筋多，因为尾巴要摇来摇去带动筋膜；小腿肚儿连接膝盖那块儿叫牛腱子肉，筋膜跟肌肉长在一起最厚实。

牛蹄筋和牛尾的筋膜组织特别多，因为牛需要支撑身体重量，所以脚部和小腿的筋比较发达。数据显示牛蹄筋每斤含有70克以上胶原蛋白，牛尾每公斤筋膜占比约30%，牛腱子肉筋肉比例达到4:6。牛蹄子儿里筋多还有一个原因，牛蹄子得天天着地，筋膜得像弹簧一样有弹性，才能让牛走起来不累脚。牛尾巴尖儿那块儿筋多跟尾巴摆动有关，尾巴一摇带动筋膜跟着动，所以筋膜长得又厚又密实。小腿肚儿那块儿筋肉多，是因为牛跑起来小腿得发力，肌肉和筋膜一起长，所以牛腱子肉筋膜最厚实。牛蹄筋和牛尾的筋膜组织跟牛的生活习惯有关，牛蹄子天天走路，牛尾巴天天摆动，小腿天天跑跳，所以这三个地方的筋膜最发达。